COSTATA DI MANZO - 20,00 €

Patatine fritte*, insalata verde

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Taglio con osso ricco di marezzatura, dal gusto intenso e dalla grande succosità. Il grasso si scioglie in cottura rendendo la carne morbida e saporita.

Cottura consigliata: Media al Sangue (53- 55°C).

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TAGLIATA DI MANZO POMODORINI E BASILICO -  22,00 €

Pomodoro ciliegino, basilico, Patatine fritte*

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Entrecôte di manzo selezionata, cotta alla griglia e affettata, servita con pomodorini ciliegino e basilico fresco per esaltarne il sapore e la succosità.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).

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TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA -  22,00 €

Rucola, grana padano e patatine fritte*

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Entrecôte di manzo selezionata, cotta alla griglia e affettata, accompagnata da rucola fresca e scaglie di Grana Padano, per un perfetto equilibrio tra morbidezza e sapidità.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).

(1-7)

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BAVETTA DI MANZO Flank Steak -  21,00 €

Patate al forno

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Taglio ricco di gusto, caratterizzato da una fibra lunga e da un sapore deciso. Affettata verso fibra  per garantire la massima tenerezza e valorizzarne tutta la succosità.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).

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PICANHA - 22,00 €

Patate al forno

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Pregiato taglio della tradizione brasiliana, caratterizzato dal tipico strato di grasso che, sciogliendosi in cottura, rende la carne estremamente succosa, tenera e ricca di sapore.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).​

REALE DI BLACK ANGUS AMERICANO - 23,00 €

Patate al forno

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Taglio di Black Angus selezionato, famoso per l’elevata marezzatura che dona una carne incredibilmente morbida, succosa e dal gusto intenso.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).

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CONTROFILETTO DI MANZO Japan Style - 23,00 €

Salsa di Soia, cipolle caramellate, sesamo, patate al forno

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Controfiletto di manzo tenero e magro, arricchito da salsa di soia, cipolle caramellate e sesamo, per un perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza.

Cottura consigliata: Al sangue / Media al sangue

(6 - 11)

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RIBEYE MANZETTA PRUSSIANA Top - 23,00 €

Patatine fritte*

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Uno dei tagli più pregiati, ricco di marezzatura e con il caratteristico cuore di grasso che dona un sapore intenso e una straordinaria morbidezza.

Cottura consigliata: Media (55-57°C).

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FILETTO DI MANZO IRLANDESE 200/220gr  - 24,00 €

Verdure al forno

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Il taglio più tenero del manzo, magro, delicato e incredibilmente morbido. Selezionato da allevamenti irlandesi rinomati per l’elevata qualità della carne e il sapore raffinato.

Cottura consigliata: Al Sangue / Media al sangue 

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MAXI GRIGLIATA DI MANZO Top - 30,00 € a persona

Patatine fritte*

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(1,1 kg di carne – minimo 2 persone)

Una selezione dei nostri migliori tagli di manzo: Reale di Black Angus Americano, Bavetta (Flank Steak), Picanha e Scamone Argentino, accompagnati da patatine fritte. Un percorso di sapori pensato per far scoprire caratteristiche, consistenze e intensità diverse in un’unica grigliata.

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Cottura consigliata: Media.

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